La Ciudad de México se ha convertido en un punto de referencia culinario a nivel mundial gracias al talento de sus chefs y la calidad de sus restaurantes. La edición número 23 del World’s 50 Best Restaurants, celebrada en Las Vegas, destacó a tres joyas gastronómicas de la capital mexicana: Quintonil, Pujol y Rosetta.
Quintonil, del chef Jorge Vallejo, se posicionó en el séptimo lugar. Este restaurante es un homenaje a la cocina mexicana, combinando técnicas contemporáneas con ingredientes tradicionales. Vallejo ha sido un ferviente defensor de la sostenibilidad, trabajando estrechamente con productores locales para mantener la frescura y autenticidad de cada plato.
Pujol, del reconocido chef Enrique Olvera, se ubicó en la posición 33. Este restaurante es famoso por su mole madre, un plato que encapsula la esencia de la cocina mexicana a través de generaciones. Olvera ha llevado los sabores tradicionales de México a una audiencia global, reinterpretándolos con un enfoque moderno y sostenible.
Rosetta, bajo la dirección de la chef Elena Reygadas, ocupó la posición 34. Con su elegante fusión de cocina mexicana e italiana, Rosetta ofrece una experiencia culinaria única en un ambiente íntimo y acogedor. Reygadas, conocida por su creatividad y dedicación a la perfección culinaria, ha impulsado una nueva generación de chefs mexicanos y ha consolidado su restaurante como un referente en la escena gastronómica internacional.